PROCEDIMIENTO PARA PRUEBA DE CALIDAD (TOSATADO)

1. Recolectar una muestra de café verde (sin tostar).

2. El café es de grano duro, si no regresar a 1.

3. Mandar el café a la tostadora.

4. Está en condiciones óptimas de temperatura (400°C), si no regresar a 4.

5. Pasar al siguiente proceso.

6. Adquirió su aroma y color estandarizados.

7. Pasa prueba de calidad, pasar a 9

8. No se aprueba.

9. Fin

REALIZO: Ma. del Carmen Muñoz / REVISO: Lic. Angel Alcantara / APROBO: Lic. Marlene Zárate F.


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