CATADOR

DESCRIPCION DE PUESTOS


Gerencia: Aseguramiento de Calidad / Fecha: 27-ene-07 / MODP: GAC002

I. DATOS GENERALES

PUESTO: Catador
LE REPORTAN: Laboratorista
REPORTA A: Gerente de Aseguramiento de Calidad

II. PROPOSITO GENERAL

Que mediante la experiencia que lo caracteriza, junto con el laboratorista lleguen a una opinión conjunta para la elección del principal proveedor del café y que la empresa sea siempre la mejor en cuanto a la calidad del café y de su gente.

III. RESULTADOS ESPECIFICOS

Conjuntamente con el laboratorista, seleccionar al mejor proveedor para que el producto cumpla los estándares de calidad y mantener satisfecho al cliente por la calidad que nos caracteriza .Diferenciar lo que en el mercado se le conoce como “café de altura”.

IV. TOMA DE DECISIONES

Aprueba si el café se compra o no de acuerdo a su calidad.
Elegir la mezcla de café de la casa adecuada tanto en sabor y calidad.
Aprobar si los diferentes tipos de café en lista cuentan con buen sabor y calidad.

V. RELACIONES

A) INTERNAS

Con el laboratorista.
Con todo el departamento de aseguramiento de calidad.
Con el departamento de compras.

B) EXTERNAS

Con Camáras de Comercio


VI. RETOS

Que VICO’S COFFEE sea un “café de altura”.

VII. CONOCIMIENTOS

Escolaridad: Licenciado en Gastronomía.
Con experiencia en bebidas no alcohólicas
Que tenga conocimientos en cuanto a los diferentes tipos de granos, tostado, molido y tiempo de duración del café.


REALIZO: Lic. Ma. del Carmen Muñoz / REVISO: Lic.Angel Alcantara / APROBO: Lic.Marlene Zárate F





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